食疗营养筑牢人体“防火墙”

冬春之际，空气干燥、气候多变、气温起伏不定，致使空气中的病原菌活跃，而使得人们易于感染疾病，尤其是呼吸道系统疾病，流感多发。

疾病的发生是与人体免疫力息息相关的，只有增强人体的免疫功能，才能增加对疾病的抵抗力。

免疫力是人体的“防火墙”，是抵御疾病的重要防线。一个人营养状况的好坏和膳食结构的合理与否，极大地影响着人体的健康状况。科学、合理、平衡的营养能从整体上提高机体免疫力，增强机体的抵抗力，达到去病防身之目的。

一个人良好的免疫能力需要摄入充足的维生素以及矿物质来支持。体内如果缺乏维生素A、B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素C、E，或是铁、锌、镁以及硒，都会抑制人的免疫力。另外，摄取充足的蛋白质对提高机体免疫力起着举足轻重的作用。

祖国医学认为，免疫力低下与气虚有关，扶正则是指扶助抗体的正气，是增强体质、提高抗体抗邪、抗病能力的关键。而调补脾肾、健肺是扶正的主要环节。

有助于提高免疫力的常用食物有：黑木耳、香菇、灵芝、薄荷、大蒜、生姜、马齿苋、茶叶、芦荟、鱼腥草、蒲公英、菊花、玫瑰花、甘蓝、韭菜、金银花、决明子、罗汉果、石榴、沙棘等。

下面详细介绍几种有助提高免疫力的食物：

姜：姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。

大蒜和洋葱：大蒜和洋葱还有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用。大蒜和洋葱能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力。另外，大蒜还具有降低胆固醇的功能。

荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。

胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。

花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。

大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用。

茶：科学家发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质。由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御感染的能力提高5倍以上。

介绍几款有助免疫力提高的食疗方剂：

核桃葱姜（茶）饮

原料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。

制作方法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。

食疗功效：益肾、解表，提高免疫力。

适用于：风寒感冒，恶寒发热。

葱白饴糖煎

原料：青葱白，饴糖50克。

制作方法：青葱白切6段(每段6厘米长)用清水2碗煮沸，去葱段，加鸡蛋清1个，搅匀，分3次温服。

食疗功效：辛温解表（饴糖有健脾胃之功）。

适用于：感冒，咳嗽音哑，咽喉肿痛。

冰糖萝卜汁

原料:白萝卜1个(200克左右)、冰糖25克。

制作方法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500ml水，旺火开后改文火煎30-40分钟，每日1剂，当日分次服完。

食疗功效：解毒、通便、止咳。

适用于：婴幼儿感冒。

（王宜系十三届全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任）